Pekmez od šljiva

Potrebno je:
5kg šljiva

Priprema:
Zrele i slatke šljive.operete,izvadite im košpe i kuhate ih bez ikakvih dodataka,da bi dobile gustu i tamnu(skoro crnu)smjesu.
Potrebo je kuhati na umjerenoj vatri uz često mješanje da pekmez ne zagori.
Na ruke stavite rukavice jer pekmez šprica.
Ako se pekmez ne skuha za jedan dan,nastavite ga kuati sledeći dan,jer pekmez je gotov tek onda kada kuhača mogne stojati uspravno u njemu.
Kada se pekmez ohladi stavljate ga u tegle i prekrijete ih celofanom koji prije toga umočite u rum i zatvorite staklenke.