Perkelt od štuke

Potrebno je:
Štuka(1-2 kg)
so
1 veća glavica crvenog luka
1 kašika crvene paprike(slatke)
malo ljute paprike po želji
malo lovorova lista
2 dl koncentrat paradajza

Za prilog:
domaći rezanci,napravljeni sa sirom

Priprema:
Štuku od1-2kg( ako je manja ima slab okus,a ako je veća prejak)očistite i isječete na komade debljine prsta.
Zatim je posolite po želji i ostavite da ostoji  najmanje sat vremena(može i duže).
Ako ne volite ribu sa kostima onda štuku isfiletirajte ju i pincetom počupajte sa pincetom koščice.
Luk ogulite,sitno isjeckate i izdinstajte ga(najbolje na masti).
Kada je luk blago porumenijo dodate mu štuku i lagano dinstajte nekoliko minuta,da bi riba postala tvrđa.
Zatim u to nalijete onoliko tople vode da prekrije ribu.
Kada tečnost provrije,ostavite da još kuha pet minuta i onda stavite slatku papriku i ljute koliko volite(treba voditi računa da nezaljutite da se nebi izgubio okus ribe).
Ostavite da kuha još dve minute i zatim dodate malo bibera i malo lovorova lista.
Nakon deset minuta dodate koncetrat paradajza i ostavite da kuha još pet minuta.

Uz ovo jelo je najbolje za prilog napraviti domaće rezance sa sirom.
Ako nemate domaće mogu i kupovni,tako što ih skuhate i promješate sa svježim sirom.
Na kraju tjesteninu možte da pospete sa komadićima ispržene slanine.