Burek od sjeckanog mesa

 

500g junećeg mesa isjeći kao na mašini.

Posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati mesu vegete.

Luk isjeckte pa ga dodate mesu.

Zamjesite tijesto od brašna ,vode i soli da bude glatko.

Razvučete ga i presjecete na dva-tri dijela.

Pospete ga sa mesom i savijate ga u rolnu.

Slažete u podmazanu tepsiju i pečete ga u zagrijanoj rerni na 250°C.

Nekoliko reči o iznutricama

Iznutrice su uglavnom jeftinije od mesa,ali mogu uspješno da zamjene meso ili ribu.
Okusom,hranjivim vrednostima i estetskim izgledom,jela od iznutrica nikako ne zaostaju za jelima koja su napravljena od skupog mesa,pa se kao takve mogu slobodno uvesti dva puta sedmično u jelovnik.
Zbog raznovrsnosti iznutrica (pluća,srce,bubrezi,mozak,slezina...,od njih se mogu napraviti i predjela,supe i glavna jela.
Iznutrice kada pripremate treba dobro začiniti,a one iznutrice koje pravite sa umacima treba dodati vina i kiselog vrhnja.
Uz iznutrice možete da napavite razne priloge npr. kuhanu tjesteninu,rižu,okruglice,svo povrće,a od salata možete poslužiti zelenu salatu,salatu od paradajza i salatu od cvekle.
Iznutrice se mogu koristiti i kao dodatak jelu koje se priprema sa mesom.
Jela koja su napravljena od iznutrica su ekonomična,zato što im je cijena pristupačna,a brzo se i naprave.
To je jako važno za ženu koja je zaposlena,jar za kratko vreme može sa ukusnim ručkom da iznenadi svoju porodicu.

Pljeskavica

Potrebno je:

100g luka
2 fafarone
700g mljevene svinjetine
300g mljevene govedine
1 čen bijelog luka
1 kašičica bibera
1 kašičica vegete
ulje
so

Priprema:

Luk ogulite i sitno ga isjeckate,fafarone takođe isjeckate.
Meso sastavite,pa mu dodate isjeckani luk i isjeckane fafarone,pa to dobro izmješate.
Zatim dodate isjitnjeni čen bijelog luka,biber,vegetu i posolite po ukusu,dobro izmješate da se dobije kompaktna masa.
Kada je smjesa pripremljena,oblikujete šnicle,otprilike centimetar debljine i pečete ih u dobro zagrijanoj tavi ili na roštilju.
Na vruće pljeskavice stavite kašičicu kajmaka,ili kečapa ili na njih stavite jedan list kačkavalja.
Pljeskavice služite sa svježim povrćem i sa pomfritom.

Punjena piletina

Potrebno je:

1kg bijelog mesa
250g pečurki
1 kriška hljeba
malo mlijeka
2 skuhana jajeta
peršun
malo slanine
 tvrdi sir
so
biber

Priprema:

Pečurke operete i sitno ih isjeckate,pa ih pomješate sa kriškom hljeba(koju ste natopili u mlijeku),isjeckanim skuvanim jajima,sitno isjeckanim peršunom,Sitno isjeckanom slaninom(može i šunka),na kocke isječenim sirom(kačkavalj,edamer,gauda..).
To sve posolite i pobiberite po ukusu i sve dobro izmješate.
Bijelo meso razviti,pa ga filovati sa ovom smjesom,urolati ga i uvijeti ga sa kooncem ili zatvoriti sa čačkalicama(da se neraspadne dok se bude peklo).
Pripremljeno meso premažete sa uljem,stavite ga u tepsiju,u nju naspete malo vode,prekrijete je sa folijom i stavite je u rernu  da se peče.
Kada je pečeno,ostavite ga da se malo ohladi i izrežete ga na šnite.
Ovo možete da poslužite samo sa nekim umakom ili možete da ga servirate sa dinstanom rižom,kroketima od krompira,obarenim krompirom,pireom itd.

Kiselo mlijeko

Da bi ukiseli  domaće mlijeko,potrebna vam je jedna malo veća posuda i mlijeko(1,2,3..5l).
Za kiselit mlijeko,isključivo se mora koristiti domaće mlijeko,zato što je iz mlijeka u tetrapaku je izvučena sva masnoća i neće vam uspjeti.
Količinu mlijeka koju želite da ukiselite,saspete u dublju posudu,prekrijete je sa poklopcom,krpom ili sl. da ne ulazi prašina i ostavite mlijeko na toplom par dana da se ukiseli.
Za jednu litru mlijeka je potrbno oko dva dana da se ukiseli,zavisno od temperature sobe u kojoj se nalazi,ako je toplije može i brže.
Kada se mlijeko ukiseli,kajmak skinete u teglu,a  njega možete da pijete ili da od njega napravite sir.
Mlijeko vam se ispalti kiseliti,zato što od njega dobijete i kajmak i jogurt,a možete napraviti i sir,pa vam onda ostaje surutka,koja je veoma zdrava i koja pomaže u čišćenju kamenja iz bubrega.

Gusta čorba od povrća

Potrebno je:

1 veća konzerva bijelog graha
400g paradajza
750ml gotove supe
so
300g mješanog  povrća(zamrznutog)
75g rezanaca za supu
1 kašičica sitno isjeckanog ruzmarina
4 kašike sirćeta
40g izrendanog parmezana
biber


Priprema:

Pasulj dobro ocjedit,a paradajz isječete unakrst,pa ga prelijete sa vrelom vodom,oljuštrite ga i isječete na komade.
Gotovu supu od povrća zagrijete u šerpi,dodadte joj grah i mješavinu povrća i kuvate oko deset minuta.
Dve minute pred sami kraj kuhanja,dodate isječeni paradajz.
U međuvremenu skuhate rezance,procjedite ih i dodate supi.
Dodate isjeckani ruzmarin,sirće i parmezan,pa sve to posolite i pobiberite po ukusu.
Kada supu servirate,možete je ukrasiti sa isjeckanim peršunom,ruzmarinom ili nekim drugim svježim začinom.

Boršč

Potrebno je:

500g junetine
1 cvekla
50g korjena od celera
1 mrkva
vegeta
1 crveni luk
1 čen bijelog luka
1/2 glavice maldog kupusa
1 paprika
1 šolja soka od paradajza
so
biber
3 krompira
peršun
kisela pavlaka


Priprema:

Meso operete,isječete ga na kockice i kuhate ga u 2,5l vode,uz stalno skidanje pjene,a kada se skuha izvadite ga u zdjelu ili malo dublji tanjir.
Supi u kojoj se kuhalo meso dodate so,biber i vegetu po želji i korjen celera.
Cveklu ogulite,isječete je na trake ili izrendate pa je malo prodinstate na ulju i zatim je dodate supi.
Luk ogulite i sitno ga isjeckate,mrkvu ogulite i isječete je na trake ili je izrendate,a papriku isječete na trake.
I to sve malo prodinstate,na kraju mu dodati sok od paradajza i ostaviti da prokuha,pa dodati povrće u supu.
Krompir ogulite,isječete ga na krupnije kocke,pa ga dodate supi.
Kupus i bijeli luk sitno isjeckate, dodate ih supi i ostavite da se supa kuha dok kupus ne omekša.
Kada je boršč gotov,dodate mu kuhano meso,a po želji dodtae i kiselu pavlaku i isjeckani peršun.

Paprikaš od krompira

Potrebno je:

300g piletine
500g krompira
2 mrkve
4 mesnate paprike
200g crvenog luka
1 veza peršuna
2 kašike vegete
2 kašike brašna
mljevena paprika
so

Priprema:

Luk i krompir ogulite,operete i isječete na sitnije komade.
Meso isječete na kockice pa ga sa lukom prodinstate.
Mrkvu ošistite,operete  i isječete je na kolutove,a papriku perete,očistite je o sjemenki i isječete na kockice.
Kada se meso malo izdinstalo,dodate mu isjeckano povrće,prelijete sve sa vodom i  ostavite da se kuha.
Brašno i mljevenu papriku  razmutite u malo vode i sa time zapržite paprikaš.
Paprikašu dodate vegetu,posolite po ukusu,sklonite sa peći i pospete sa sitno isjeckanim peršunom.

Mađarski gulaš

 Potrebno je:

600g govedine
70g masti ili ulja
400g crvenog luka
1 kašičica mljevene slatke paprike
1 kašičica sirćeta
kim
majorn
so
1 goveđa supa
200ml bijelog vina
100g suhe slanine

Zaprška:

15g brašna
malo mljevene paprike
15g masti ili ulja

Priprema:

Luk ogulite,isječete ga na listiće i pripržite ga na ulju (masti) dok ne dobije zlatnožutu boju.
Zatim mu dodate mljevenu papriku (po želji možete ljutu) ,kašičicu sirćeta,meso koje ste isjeckali na kockice i po ukusu izmrvljenog kima i majorna.
Posolite ga po ukusu i prelijete sa gotovom supom da prekrije meso.
Uz stalno dodavanje supe (može i obična voda) dinstate dok meso ne omekša.
Kada supa postane bistra dodate vino i ostavite da prokuha pa gulaš zapržite.
Pred sami kraj kuhanja dodate isjeckanu slaninu.
Ovaj gulaš služite u obareni krompir,sve vrste tjestenine ili uz dinstanu  rižu.

Krem supa od špinata

Potrebno je:
500g špinata
1l mlijeka
prstohvat muškatnih oraščića
2dl slatke pavlake
2 žumanceta
so
bijeli biber
100g krutona(prije mladog crvenog luka)


Priprema:
Listove špinat operete i ocjedite ih i stavite ih u prokuhalo mlijeko i kuhate deset minuta.
 Zatim špinat ispasirete sa ručnim mikserom ili u blendeu.
Posolite i pobiberite po ukusu i dodate mu prstohvat muškatni oraščića.
Slatku pavlaku ugrijete i umutite je sa žumanjcima,pa im dodate ispasirani špinat.
Supu služite toplu sa isjeckanim krutonom i sa polovinom kuhanog jajeta,ali možete i bez.
Supa je idealna za jedan obrok kod male dijece.

Krem supa od špargli

Potrebno je:
1/2kg špargli
malo ulja
1 mala pavlaka
1 jaje
list od peršuna
biber
so

Priprema:
U malo vode kuhate špargle petnaest minuta,izvadite ih iz vode,pa ih ispasirate.
Dodate im isjeckani peršun posolite i pobiberite po ukusu,pa im dodate vodu u kojoj su se kuhale i još pola litre vode i malo ulja.
Zatim supu kuhate još pet minuta.
U supu prije služenja dodate pavlaku koju ste razmutili sa žumanjcetom.
Supu ukrasite tako što je pospete sa isjeckanim peršunom ili je ukrasite sa čitavim šparglama.

Meksičko pikantno jelo

Potrebno je:
400g graha
1 šolja kukuruza
4 lista kelja
400g paradajza
1 veća zelena paprika
1 tikvica
8 slatkih zelenih fafarona
1/4 šolje očišćenih špica
1 crveni luk
4 čena bijelog luka
1 kašika čilija (u prahu)
1/2l bujona od povrća
200ml vode
1 kašičica origana
1/2 kašičice kima u prahu
1 kašičica vegete
peršun
so
biber

Priprema:
Grah i kukuruz skuhate,ili ih možete uzeti iz konzerve.
Jednu kašiku bujona ugrijete u šerpi i dodate sitno isjeckani luk(crvrni i bijeli) i isjeckanu zelenu papriku i ostavite da se dinsta uz stalno mješanje pet minuta.
Zatim dodate čili i ostatak bujona,pa dodate paradajz,tikvicu i listove kelja,ali ste sve to prije isjeckali,pa kuvate još deset minuta.
Dodate smjesi fafarone grah i kukuruz (koji ste skuhali),origano kim i vegetu,sve promješati i ostaviti da prokuha,pa ga kuhate još petnaest minuta,a po potrebi dodavati vode.
Peršun sitno isjeckati,pa ga sa špicama dodatie smjesi,posolite i pobiberite po ukusu.
Ko voli pikantnije,umjesto slatkih fafarona stavi ljute.

Krem supa od tikvica

Potrebno je:
400g tikvica
150g krompira
2 kašike maslinovog ulja
70g luka
so
350ml vode
1 kašika bosioka

Priprema:
 Luk i tikvice ogulite,pa luk isjeckajte,a tikvice izrendajte.
Krompir skuvate u ljusci,pa kad je skuvan oljuštite ga.
Ulje zagrijete i na njemu kratko propržite luk,pa mu dodate tikvice,malo vode,posolite po ukusu i dinstate deset minuta dok tikvice ne omekšaju.
Ovu smjesu,zajedno sa krompirom propasirate,dodate im ostatak vode,bosiok i ostavite da proključa.
Krem supu poslužite toplu sa kiselom pavlakom,                                   

Varivo od prase

Potrebno je:
1,5kg prase
4 krompira
3 mrkve
300g ljute kobasice
ulje
so
vegeta

Priprema:
Mrkvu očistite,operete je i izrendate,krompir ogulite i isječete,pa izrendanu mrkvu i jedan isječeni krompir prodinstate  na malo ulja uz dodavanje vode dok se ne raskuva.
Kada je se raskuvalo,dodajete otatak isječenog krompira,isječenu kobasicu i isječenu prasu,koju ste prije toga očistili od vanjski listova i oprali.
Posolite po ukusu,dodate vegete (pazite da vam ne bude preslano),dodate još vode i kuvate dok prasa ne omekša.

Čorba sa karfiolom

Potrebno je:
500g karfiola
1 kašika masti
2 kašike brašna
1 kocka za supu
1 jaje
2 kašike kiselog mlijeka
so


Priprema:
Karfiol očistite  od listova,operete ga i kuvate u slanoj vodi dok ne omekša.
Zatim ga ostavite da se malo ohladi i  karfiol podjelite  na cvjetove.
Skuvate litru  bistre supe od kocke za supu.
U šerpi napravite svjetlu zapršku od masti i brašna,pa joj dodate karfiol i prelijete sa gotovom supom.
Ostavite čorbu da provri,pa je kuvate još deset minuta na tihoj vatri i zatim sklonite je sa peći.
U posebnoj posudi umutite jaje sa kiselim mlijekom,i uz stalno mješanje sipate u vrelu čorbu.

Čorba sa piletinom

Potrebno je:
300g piletine
1 crveni luk
1 korjen peršuna
1 list peršuna
2 mrkve
100g brokula
1 celer
100g pavlake
biber
ulje
so

Priprema:
Luk ogulite i sitno ga isjeckate,mrkvu, korjen peršuna i celer očistite i isječete na manje kolutove,a brokulu raskomadate u parčad.
To sve zajedno propržite na ulju,pa povrću dodate komade mesa i još malo propržite,a zatim  dodate vodu.
Ostaviti da se kuva na umjerenoj temperaturi oko pola sata.
Kada je čorba kuvana,posolite i pobiberite je po ukusu.
U čorbu umješate kajmak pred služenje i pospete je isjeckanim peršunom.

Punč

Potrebno je:
2 narandže
2 kašike šećera
estrakt vanilije
1 štapić vanilije
4 zrna karanfilića
200 ml crnog vina
20 ml ruma

Priprema:
Narandže iscjedite,pa soku od narandži dodate šećer,estrakt vanilije cimet i karanfilčiće,pa sve to pomješate i kratko prokuhate.
Zatim ga ostavite kratko da odsoji,pa ga procjedite.
Procjeđenom soku dodate vino i sve zajedno zagrijete skoro do tačke ključanja.
Kada sklonite sa peći i dodate rum,promješate i sipate ih u čaše.

Lazanje sa špinatom i sirom

Potrebno je:
1 pakovanje lazanja
300g isjeckanog smrznutog špinata
1 kašika maslinovog ulja
1 manja glavica luka
1/2 kašičice origana
1/2 kašičice bosioka
2 čena bijelog luka
500g posnog sremskog sira
250g mozzarelle
100g izrendanog parmezana
100g kečapa
1/2 šolje sitno isjeckanog peršuna
1 jaje
so
biber

Priprema:
Na maslinovom ulju prodinstate sitno isjeckani luk,izgnječeni bijeli luk,špinat,bosiok i origano.
Zatim dodate kečap i kuvate na laganoj vatri  dvadeset minuta.
U dubljoj posudi pomješate sremski sir,komadiće mozzarelle,izrendani parmezan i jaje.
Siru dodate isjeckani peršunov list i posolite i pobiberite po ukusu.
Pet litara vode posolite i ostavite je da prokuha pa joj dodate lazanje.
Lazanje kuvate pet minuta,pa ih procjedite i operete sa hladnom vodom.
Tepsiju podmažete sa uljem pa poslažete jedan red lazanja,na njih stavite jednu trećinu pripremljenog špinata i preko njega stavite jednu trećinu nadjeva od sira.
Taj redosled ponovite još dva puta,tako da vam zadnji sloj bude nadjev od sireva.
Tepsiju prekrijete sa folijom i pečete lazane u zagrijanoj rerni na 175°C 55minuta prekrivene folijom,zatim skinete foliju i pečete još 15 minuta.
Kada su lazanje gotove izvadite ih ostavite ih deset minuta da odstoje i možete je servirati

Šarene pljeskavice

Potrebno je:
500g mljevene svinjetine
1 veza mladog luka
100g suhe slanine
ulje
biber
so

Priprema:
Mljeveno meso posolite i pobiberite po ukusu,i dodate mu sitno isjeckani mladi luk.
Smjesu dobro izmješate da se svi sastojci sjedine,pa od nje oblikujete pljeskavice.
Pljeskavice nauljite i pečete ih sa obadve strane na roštilju.
Kada ispečete pljeskavice prekrijete ih sa isprženom slaninom i poslužite ih uz salatu od paradajza.

Slatke korpice

Potrebno je:
500ml slatke pavlake(tečnog šlaga)
90g šećera
3 žumanjka
375g brašna
180g maslaca ili margarina
voće po želji

Priprema:
 Žumanjca,šećer,maslac(margarin)pjenasto umutite,dodate im brašni i umjesite tijesto sa rukama.
Tijesto razvučete po dnu i po stranama kalupa i pečete ga u zagrijanoj rerni deset minuta na 180°C.
Umutite slatku pavlaku,pa sa njom nafilujete ohlađene korpice i ukrasite ih sa isjeckanim voćem po želji.
Ovaj recept je idealan i za ljetne i za zimske dane.

Kolač od šljiva

Potrebno je:
800g šljiva
170g maslaca ili margarina
80g šećera
375g brašna
3 žumanjaka
6 bjelanjaka
300g šećera

Priprema:
Žumanjca,šećer i maslac umutite pjenasto,dodate im brašno i sa rukama umutite tijesto.
Kada ste umutili tijesto, malo deblje ga razvijete,i stavite ga u podmazanu tepsiju.
Šljive operet,pa ih prepolovite i poslažete ih po tijestu.
Od bjelanaca  i 300g šećera umutite čvrst snjeg,pa ga prelijete preko šljiva.
Kolač pečete u zagrijanoj rerni na 180° sat vremena.

Zapečeno povrće

Potrebno je:
patlidžan
tikvica
zelena paprika
crvena paprika
crveni luk
čen bijelog luka
konzerva paradaj sosa
250g kačkavalja
bosiljak
suvi biljni začin


Priprema:
Povrće dobro operete i isječete ga na kolitove.
Prvo papriku pet minuta propžite na ulju,pa joj dodate ostalo povrće.
Povrću dodate začine i pržite ga još malo.
Zatim mu dodajte paradajz sos,promješajte i posite ga sa izrendanim kačkavaljom.
Zatim povrće prespete u tepsiju ili vatrostalnu zdjelu i stavite ga u zagrijanu rernu deset minuta da se povrće zapeče,a kačkavalj istopi.

Jagnjetina u mlijeku

Potrebno je:
1,5l mlijeka
3 mrkve
1,5kg plečke od jagnjeta
2 lovorova lista
1 kašika vegete
1kg krompira
6 zrna bibera
malo peršuna

Priprema:
 Plećku operete i stavite je u šerpu,dodate joj mlijeko,lovorov list,biber i vegeteu,pa kuvate na srednjoj temperaturi.
Krompir i mrkvu ogulite i operete,pa mrkvu isječete na veće komade,a krompir ostavite čitav,pa ih skuvate.
Meso kada je skuvano izvadite ga iz šerpe,pa ga stavite u dublju tepsiju(tagaru,vatrostalnu ili keramičku posudu)pa mu dodate skuvan krompir i mrkvu.
Mlijeko u kojem se kuhala plećka procjedite,pa sa njim prelijete meso i krompir i pečete u zagrijanoj rerni deset minuta na 200°C.
Kada je gotovo pospete ga sa isjeckanim peršunom i poslužite.
Jagnjetinu kada se kuva u mlijeku,smanji se njen intezivni miris,ali mlijeko i omekša meso.

Teleča čorba

Potrebno je:
2l vode
800g teletine za čorbu
200g mrkve
100g korjena od peršuna
1 kašika isjeckanog peršuna
1grančica peršunovog lista
50g korjena od celera
1grančica lista od celera
2 kašičice vegete
biber u zrnu
50g tjestenine za čorbu
1/2 glavice luka
so
1 kašika paradajz sosa

Priprema:
Mrkvu,korjen od peršuna i celera očistite,operete i izrežete na manje komade,pa zajedno sa mesom stavite u hladnu vodu i ostavite da proključa.
Kada proključa dodate vegetu,biber u zrnu po ukusu,isjeckani luk i grančice od peršuna i celera,poklopite i ostavite da se kuva na laganoj vatri oko sat i po.
Zatim meso izvadite,čorbu procjedite i zagrijte je dok ne pođe da proključa.
Dodajte joj tjesteninu  i paradajz sos,po ukusu posolite i kratko je prokuvate da se tjestenina skuva.
Čorbu prije nego što poslužite pospete isjeckanim peršunom.
Meso možete poslužiti odvojeno,a možete ga sitno isjeći pa poslužitu u čorbi.

Salata od maslačka2

Potrebno je:
150g listova maslačka
100g crvenog luka
100g komorača
150g krastavaca
100g mrkve
50g kukuruznog šećerca
50g izrendanog sira

Za preliv:
50ml maslinovog ulja
2 kašičice sirćeta od jabuke
2 kašike aceta balsamica
3 čena bijelog luka
čili
biber
so

Priprema:
Listove maslačka dobro operite i ocjedite ih.
Luk i krastavce ogulite,mrkvu i komorač očistite,pa luk,krastavce i komorač isječete na tanje kolutove,a mrkvu narendate.
Tako pripremljeno povrće stavite u zdjelu,pa mu dodate kukuruzni šećerac,pospite ga izrendanim sirom i poslužite ga uz preliv za salatu.

Preliv će te napraviti tako što će te maslinovo ulje pomješati sa sirćetom od jabuke i acetom balsamicom i isjeckanim bijelim lukom.
Zatim mu dodate čili u prahu,pobiberite i posolite po ukusu,sve dobro izmješate i ostavite ga pola sata da ostoji.

Torta od malina i sira

Potrebno je:

Za koru:
250g mljevene plazme
250g margarina
3 kašike šećera


Za fil:
500g maskarpone sira
500g krem sira
3 vanili šećera
5 kašika šećera u prahu
500g malina
1 kesica želatina

Priprema:
Margarin rastopite pa ga pmješate sa keksom i šećerom i oblikujete tanku koru,zatim je ostavite sat vremena u frižideru da se ohladi.
Pomješate maskarpone i krem sir,pa im dodate vanili šećer i šećer u prahu i sve to dobro sjedinite prelijete preko kore.
Zatim preko kreme poslažete maline i prelijete ih sa rastopljenim želatinom.
Tortu ostavite u frižideru da se ohladi.

Zeleni namaz

Potrebno je:
300g svježeg sira
100ml slatke pavlake
100ml kisele pavlake
1 kašika isjeckanih kapara
1 kašika isjeckanog peršuna
1 kašika isjeckanog vlasca
1 svjež krastavca
1 kašika vegete
malo soli
malo bibera

Priprema:
Pjenasto umutite sir,slatku pavlaku i kiselu pavlaku.
Smjesi od sira dodate isjeckani vlasac,peršun,isjeckane kapare pa sve dobro promješajte.
Krastavac ogulite,odstranite mu košpice i isječete ga na kockice,pa ga pažljivo dodate smjesi od sira.
Zatim smjesu posolite i pobiberite po ukusu i izmješate da se svi sastojci sjedine.
Uz ovaj namaz možete koristiti sve vrste crnog i bijelog hljeba,a možete ga poslužiti  u kombinaciji sa kobasicama i kuvanom šunkom.

Tartar biftek

Potrebno je:
 300g konjskog bifteka
1 kašika senfa
1 kašika kečapa
1 žumance
1 kašika soli
1 kašika bibera
1 kašika mljevene paprike
1 kašika konjaka

Priprema:
Konjsko meso sameljete,pa mu dodate senf,kečap,žumanjce,posolite,pobiberite i dodate mljevene paprike,pa sve to dobro rukom izmješate ,da dobijete homogenu smjesu.
Kada ste je dobro izmješali,oblikujte lopticu i setavite je na list od zelene salate.
Tartar biftek ukrasite sa crvenim lukom,paradajzom i rotkvicom.

Teleći šnicle

Potrebno je:
800g telećih šnicli
1 kašika vegete
120g peršuna
8 listova kačkavalja
30g maslaca
200g šampinjona
100ml bijelog vina
1 gotova supa od pečurki
200ml vode
malo bosioka
kisela pavlaka
1 kašika isjeckanog peršuna za posipanje

Priprema:
Čekićom za meso istučete teleće šnicle i pospete ih vegetom sa obadve strane.
Zatim na svaku šniclu stavite po jedan list kačkavalja i peršuna,pa šniclu smotate u rolat i pričvrstite je sa čačkalicom da se ne bi razmotala.
Maslac zagrijete pa na njemu propržite umotane šniclice sa svake strane,da dobiju zlatnu boju.
Šniclice izvadite,pa u maslac dodate isjeckane šampinjone i dinstate ih pet minuta.
Supu od pečurki razmutite u mlakoj vodi,pa je dodate šampinjonima i to zajedno još malo dinstate.
Kada pečurke omekšaju,dodate im bijelo vino i dinstate još deset minuta uz povremeno mješanje.
Na kraju sosu dodate jednu malu kiselu pavlaku,isjeckani bosioka i peršuna i sve to dobro izmješate.
Ovim sosom prelijete  šnicle(koje ste poredali u tepsiju) i pečete ih dvadeset minuta na 180°C.
Gotove šnicle pospete sa isjeckanim peršunom i služite ih sa kroketima od krompira ili sa obarenim krompirom.

Supa od mrkve i krompira

Potrebno je:
2 glavice luka
2 kašike ulja
500g krompira
1kg mrkve
1,5l gotove supe sa povrćem
300g tvrdog sira
so
biber
peršun

Priprema:
Luk,krompir i mrkvu očistite i isjeckate ih.
Zatim luk izdinstajte na ulju,pa mu dodajte krompir i mrkvu i još malo dinstajte.
Prelijte sa gotovom supom i kuvajte 10 min.u poklopljenoj posudi.
Kada je gotovo povrće odvadite tri kutljače,a ostalo propasirajte,pa dodajte sir,posolite i pobiberite po ukusu.
Peršun isjeckajte pa sa povrćem koje ste odvadili dodajte u supu.

Torta od jagoda i sira

Potrebno je:

Kora:
125g brašna
2 praška za pecivo
125g šećera
1 vanili šećer
3 jaja
125g maslaca
Fil:
3 listića želatina
600g svježeg sira
sok od 1 limuna
2 kašike šećera
2 vanili šećera
400ml slatke pavlake(tečnog šlaga)
500g jagoda
2 kašike šecera u prahu
2 kašike izrendane bjele čokolade

Priprema:
Brašno pomješajte sa p.z.p.,dodajte jaja,šećer,vanili šecer i istopljeni maslac.Mikserom na najvećoj brzini izmiksajte u glatko tijesto.Tako pripremljeno tijesto stavite u tepsiju,izravnate i pečete ga 20min.Pečenu koru izvadite iz tepsije i ostavite da se ohladi.

Želatin otopiti u dosta hladne vode da omekša.Siru dodate sok od limuna,šećer,vanili šećer i umutite u glatku smjesu.Zatim umutite slatku pavlaku,želatin dobro ocjedite i istopite na laganoj vatri pa ga dodajte smjesi od sira.Slatku pavlaku dodajite smjesi od sira uz dobro mješanje da se sve dobro sjedini.

Na ohlađenu koru poredajte 400g jagoda pa preko njih stavite dio kreme,drugi kreme stavite u špricu pa ga istisnite po prvom djelu.Tortu ostavite 2 sata u firžider da se ohladi.Izmiksajte 100g jagoda sa šecerom u prahu pa ih prelijte preko torte,tortu ukrasite sa izrendanom čokoladom.

Panj torta

Potrebno je:
Svijetla kora:
4 jaja
7 kašika šećera
9 kašika brašna
1/2 praška za pecivo
Tamna kora:
4jaja
7 kašika šećera
9 kašika brašna
1/2 praška ze pecivo
2 kašike kakaa
Fil:
1l mlijeka
3 pudinga od vanilije
1 šolja šećera
1 margarin
1 tanjir mljevenih oraha

Priprema:
Žumanjke odvojit od bjelanjaka,pa bjelanjke umutiti u snjeg.
Zatim im dodavat jedan po jedan žumanjak uz stalno mješanje.
Kada dodate sva žumanjka dodate brašno i umutite,a zatm dodate i šećer i sve zajedno mutite dok se smjesa ne sjedini.
Tijesto prespete u podmazanu tepsiju i pečete u zagrijanoj rerni oko 15 minuta.
Isto ovako napravite i tamnu koru,ali na kraju dodate kakao.
Puding pomješate sa šećerom pa ga skuhate u mlijeku i ostavite ga da se ohladi.
Kada se puding ohladio dodate mu orahe i umućen margarin,pa sve dobro pomješate da se sjedini.
Na svijetlu koru stavimo fila i premažemo je,a tamnu isječemo u ti dijela.
Zatim tamnu rdati po svjetloj i filovati je i na kraju smotate kore kao rolat.
Premažete ga sa ostatkom fila i pospete sa orasima.

Domaći hljeb

Potrebno je:
2 kg brašna
1,5l vode
50g kvasca
2 kašike soli






Priprema:
Brašno prosijete i stavite ga na toplo mjesto.
Zatim u mlakoj vodi razmutite kvasac,pa dodate mu malo brašna,dobro promješate i ostavite ga da nadođe.
Kada kvasc nabubri stavite ga u brašno,posolite ga i sa mlakom vodom zamjesite tijesto.
Kada se tijesto počne odvajati od zdjele i ruku pokrijete ga i ostavite na toplo mjesto da nadođe..
Kada tijesto dvostruko naraste,premjesite ga,stavite  ga u pouljenu tepsiju i ostavite ga da ponovo nadođe.
Zatim tijesto stavite u zagrijanu rernu pečete oko sat,sat i po.
Kada je se hljeb ispekao,poprskate ga malo sa vodom,izvadite ga iz tepsije,umotate u čistu krpu i ostavite da se ohladi.

Valjuške od krompira punjene sa mesom

Potrebno je:
tijesto od krompira(vidi valjuške od krompira)
200g mlevenog  mesa
1 kašika ulja
1 jaje
1/2 glavice crvenog luka
peršun

Priprema:
Luk isjeckate sitno i malo ga propržite,pa mu dodate mljeveno meso i isjeckani peršin i još malo propržite.
Zatim mesu dodate jaje i sve dobro izmješate(umjesto mesa možete koristiti i čvarke).
Tijesto razvijete i izrežete ga u četvrtine ili većom šoljom napravite okrugle oblike.
Zatim ga napunite mesom,krajeve dobro stegnete i kuvate ih u vreloj slanoj vodi deset minuta.
Vadite ih sa šupljikavom kašikom,stavljate ih u zdjelu i po želji ih prelijete sa proprženim mrvicama ili pavlakom.

Valjuške od krompira

Potrebno je:
1kg krompira
250g brašna
60g margarina
1 jaja
so

Priprema:
Krompir,operete,ogulite ga pa ga stavite u šerpu sa vodom,posolite ga i skuvate.
Kada se skuva izgnjčite ga,i dok je još topal dodate mu prosijano brašno,margarin,jaje i malo soli.
Sve to brzo promješate sa krompirom,da se napravi tijesto.
Od pripremljenog tijesta pravite valjuške(srednje veličine) i kuhate ih u vreloj slanoj vodi deset minuta.
Valjušci se služe kao dodat pečenju,pirjanom mesu,a jako su ukusni i kada ih jedete sa pavlakom.
Ovako pripremljene valjuške možete i pržiti na ulju,ali ih prvo morate uvaljati u krušne mrvice.
I ovako mogu da budu dodatak mesu ili zelenoj salati.

Pita od oraha

Potrebno je:
Za tijesto:
500g brašna
2,5dcl mlijeka
20g kvasca
malo soli
kora od jednog limuna
1 kašika ruma
50g šećera
3 žumanaca
100 maslaca(ili 10 kašika ulja)

Za nadjev:
400g oraha                                                  kora od jednog limuna
200g šećera                                                 3 kašike ruma
2,5dcl mlijeka                                              50g maslaca(margarina)
1 šolja grožđica                                             3 bjelanaca

Priprema:
Brašno prosijete i ostavite ga na toplo mijesto.
Umutite kvasac sa dvije kašike mlijeka,jednom kašikom šećera i malo brašna,pa ga osatvite na toplom da nadođe.
Žumanca umutite,dodate ih u mlako mlijeko,pa im dodate,so,šećer,koru od limuna,rastopljeni maslac,rum i sve dobro izmješate,dodate smjesu kvascu izmješate,pa je umutite sa brašnom.
Kada se tijesto počne odvajati od zdjele,pokrijete ga čistom krpom i ostavite ga da nadođe.
Kada tijesto dvostruko naraste,stavite ga na pobrašnjen sto,pa ga još malo premjesite,zatim ga podjelite na tri dijela i ostavite ga da se odmori.
Dok se tijesto odmara napravite nadjev tako što će te u vrelo mlijeko dodati samljevene orahe,dodati šećer i koru od limuna.
Sve to dobro izmješate i ostavite da se malo ohladi,pa mu dodate snjeg od bjelanaca i rum,pa sve dobro sjedinite.
Tijesto razvijete,premažete ga sa nadjevom,savijete ga  i stavljate u podmazanu tepsiju.
Ovaj postupak ponovite i sa preostala dva dijela tijesat i ostatkom nadjeva.
Zatim tijesto ostavite još pola sata,premažete ga sa jajetom i stavite ga da se peče na umjerenoj temperaturi sat vremena.
Umjesto oraha možete da stavite mak ili bademe.
NAPOMENA:
Rrnu kod dizanih tijesta otvarate tek posle dvadeset minuta,a ako primjetite da kora brzo rumeni,prekrijete je papirom za pečenje i nastavite peći.

Bajadera

Potrebno je:
300g šećera
1 kafena šolja vode
1margarin
250g mljevenog keksa
100g oraha
Preliv:
200g čokolade za kuhanje
5 kašika šećera
5 kašika vode
1/3margarina

Priprema:

Šećer ušpinujete sa vodom,pa mu dodate mljeveni keks,margarin i orahe.

Sve o dobro sjedinite,pa oblikujete smjesu u tepsiji.

Preliv:

Čokoladu i margarin istopitezajedno sa šećerom i vodom.

Zatim ga prelijete preko smjese  i ostavite da se ohladi.

Kada se ihladi isječete ga na štanglice i poslužite.

Pohovane palačinke

Potrebno je:
plačinke
jaja
malo salame
malo sira

Priprema:
Napravite nekoliko običnih palačinki(ovde ima i recept za palačinke).
Sir(edamer,gauda,kačkavalj...) i slamu isječi na tanje šnite.
Zatim na svaki palačinjak stavte po jedan komad sira i salame pa ih smotate.
Kada ste ih smotali uvaljate ih u umućena jaja i ispržite ih na ulju.

Palačinke

Potrebno je:
250g brašna                                                ulje
2 jaja                                                         100g marmalade(pekmeza)
1/2l mlijeka                                                 šećer u prahu
malo soli                                                                                                                                                       

Priprema:
Jaja umutite,dodate im  malo mlijeka,malo brašna i mješate uz dodavanje naizmjenično ostatka mlijeka i brašna.
Smjesu malo posolite i izmješate da se so sjedini sa brašnom.
Morate paziti da u smjesi ne ostane grudvica.
Uzmete tavu,u nju stavite malo ulja i ostavite da se zagrije,pa  u nju sipate sa malom kutljačom smjesu,tako da se tanko razlije po tavi.
Palačinke je potrebno peći na jakoj vatri,prvo sa jedne strane,pa se okrenu i na drugu i još malo se peku.
Kada su sve palačinke ispečene,premažete ih sa pekmezom(marmaladom),savijete ih poslažete na tanjir i pospete i sa šećerom u prahu.

Palačinke možete da nadjenete i nadjevom od sira,možete da ih premažete se eurokremom,ili ih posutti sa šećerom...
Palačinke budu još ukusnije ako u smjesu dodate malo kisele vode ili ako ih pečete na maslacu.
Na ovom blogu možete naći i recep za pohovane palačinke.

Grašak sa piletinom

Potrebno je:

1 konzerva graška
400g piletine(najbolje bijelo meso)
3 manje glavice crvenog luka
3 čena bijelog luka
ulje
voda
vegeta
so 
biber
1 kašika brašna
1 kašika crvene sletke paprike

Priprema:
Crveni luk ogulite,sitno ga isjeckate i malo ga propržite na ulju.

Zatim mu dodate na kockice isjeckanu piletinu,dodate malo vode i ostavite da se dinsta.

Grašak ocjedite,operete ga,pa ga dodate mesu koje se malo prodinstalo.

Po ukusu posolite,pobiberite,dodate vegete,dolijete vode i ostavite da sa kuva.

Pred sami kraj kuvanja grašku dodate malo kečapa(ako nevolite kečap,može i bez).

Napravite zapršku od brašna,crvene paprike i vode ,pa dodate je grašku.

Ostavite da još malo kuva i sklonite ga sa peći.

Kuglof

Potrebno je:

*500 g brašna

*50 g kvasca

*2,5 dcl mlijeka

*2 jaja

*malo soli

*9 kašika šećera

*kora od 1 limuna

*100 g grožđica

*150 g maslaca (margarina)

* 1 vanili šećer

Priprema:

Odvojite bjelance od žumanjaka, zatim zumanjcima dodate maslac i šećer, i sve dobro izmješate.

Kvasac stavite u toplo mlijeko da malo nadođe, pa ga dodate zajedno sa brašnom i malo soli smjesi od žumanjaka.

Zatim dodajte grožđice i koru od limuna, pa tijesto mješajte sve dok se ne počne odvajati od zdjele.

Na kraju tijestu dodate snjeg od dva bjelanceta,i to sve zajedno još malo mješate.

 Tijesto stavite u pobrašnjen i podmazan kalup za kuglofe i ostavite ga da nadođe.

Stavite ga u zagrijanu rernu i pečete ga oko četrdeset pet minuta.

Pečen kuglof izvadite iz kalupa,pa ga pospete sa šećerom u prahu koji ste pomješali sa vanili šećerom i ostavite ga da se ohladi.